Забыл заточить нож? Узнай секреты удачной охоты в нашем гиде!

 

В эпоху повсеместного доступа к информации через интернет каждый, у кого есть навыки обращения с поисковыми системами, способен получить почти любые знания. Однако из-за обилия данных бывает сложно разобраться в их достоверности, и порой они противоречат друг другу. На этот раз я представляю вам свои многолетние наработки и опыт в заточке ножей. Постараюсь объяснить всё подробно и ясно. Итак, представим, что вы приобрели новый нож. Вначале он режет идеально, но со временем теряет свою остроту. Причины этого — различные: от качества стали до условий, в которых нож используется. Рано или поздно ваш нож начнёт плохо справляться со своими задачами. Что делать? Ответ прост — необходимо его заточить. Думаю, в каждом доме есть хоть что-то для заточки ножей: это может быть брусок, оселок, электрическая или ручная точилка. Ведь ножи без надобности заточки — всего лишь миф. Но что делать, если после заточки нож остаётся тупым или быстро теряет остроту? Наиболее частой причиной является неверный угол заточки или неподходящее абразивное средство. Возможно, ваша термообработка стали также оставляет желать лучшего. Это проявляется в виде неравномерного износа или хрупкости ножа.

Чтобы заточить нож правильно, откажитесь от точилок с протяжными механизмами и недопустимых движений вдоль режущей кромки (РК). Они могут повредить кромку и привести к быстрой утрате остроты, что больше подходит только для мягких сталей низкого качества. Освещение рабочего места и неподвижность используемого оборудования крайне важны. Угол заточки можно определить при помощи маркера — закрасьте грани РК и наблюдайте, как идет съём металла при заточке. 

Также важно выполнять движения перпендикулярно РК. При заточке ножа от РК к обуху карбиды сохраняются в качестве режущего элемента, чего не происходит при движении в обратном направлении, что может привести к ослаблению РК. По мере прогресса заточки создаётся тонкая металлическая пленка — заусенец. Важно равномерно распределить заусенец по всей длине РК под нужным углом, чтобы избежать возникновения непроточки. 

Подбирайте абразивы разной зернистости и стачивайте заусенец после каждой итерации. Последний этап подразумевает проверку остроты — нож должен уверенно резать бумагу. Надеюсь, данный материал поможет вам начать правильно затачивать ножи.